Auflauf mit Kassler und Kartoffeln
400 g Kasseler-Kotelett, ausgelöst
600 g festkochende Kartoffeln
2 Stangen Porree
Salz, Pfeffer
150 ml Milch und Kochcreme
3 Eier
2 Töpfe Gemüse-Bouillonpaste (à 28 g)
1 TL getrockneter Majoran
2 Äpfel
50 g Walnusskerne, gehackt
30 g Paniermehl
30 g Butter
1
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C). Kasseler trocken tupfen, würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen, schräg in Ringe schneiden.
2
Kartoffeln in Salzwasser ca. 6 Min. kochen. Porree nach 3 Min. mitgaren. Abtropfen lassen.
3
In einem Rührbecher Milch, Kochcreme, Eier und Bouillonpaste pürieren. Mit Pfeffer und Majoran würzen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen. Äpfel in dünne Spalten schneiden. Mit Kartoffeln, Porree und Kasseler in eine Auflaufform schichten.
4
Mit der Eiermilch begießen. Mit Paniermehl, Butter und Majoran in einem Topf erhitzen. Zusammen mit den Nüssen über dem Auflauf verteilen. Im Ofen 45–50 Min. backen.
Ingredients
400 g Kasseler-Kotelett, ausgelöst
600 g festkochende Kartoffeln
2 Stangen Porree
Salz, Pfeffer
150 ml Milch und Kochcreme
3 Eier
2 Töpfe Gemüse-Bouillonpaste (à 28 g)
1 TL getrockneter Majoran
2 Äpfel
50 g Walnusskerne, gehackt
30 g Paniermehl
30 g Butter
