Lecker Hüftsteak mit Perlzwiebeln als Beilage
4 Hüftsteaks (je ca. 200 g)
50 g Perlzwiebeln, geschält
2 rote Chili, fein gehackt
12 Stiele Thymian
2 TL Senfkörner
4 EL Olivenöl
50 ml Balsamico (z.B. Mazzetti l'Originale)
Salz, Zucker, Pfeffer
4 TL Maisstärke
etwas Öl zum Braten
1
Hüftsteaks trocken tupfen. Thymian waschen, trocken tupfen.
2
In Pfanne Thymian, Senfkörner und Chili im Öl anschwitzen. Mit Essig ablöschen, mit Salz und Zucker abschmecken. Sud in einen Topf durchsieben. Perlzwiebeln hinzufügen, im Essigsud ca. 15 Min. köcheln lassen. Stärke mit etwas Wasser glattrühren. Sauce damit binden, ca. 30 Min. ziehen lassen.
3
In einer Pfanne Fleisch im Öl von beiden Seiten kräftig anbraten. Je nach Geschmack medium oder ganz durchbraten. Steak salzen, pfeffern. Mit der Perlzwiebelsauce servieren.
Ingredients
4 Hüftsteaks (je ca. 200 g)
50 g Perlzwiebeln, geschält
2 rote Chili, fein gehackt
12 Stiele Thymian
2 TL Senfkörner
4 EL Olivenöl
50 ml Balsamico (z.B. Mazzetti l'Originale)
Salz, Zucker, Pfeffer
4 TL Maisstärke
etwas Öl zum Braten
