Für die Fleischbällchen in einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, die Milch, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie gut vermischen. Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen (etwa golfballgroß). In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2
Für die Tomatensauce im selben Bratfett die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die geschnittenen Champignons und die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und etwa 5 Min. mitbraten. Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Min. köcheln lassen.
3
Die angebratenen Fleischbällchen in die Tomatensauce geben und weitere 15–20 Min. köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind.
4
Die Hackfleischbällchen in Tomatensauce auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt frisches Brot, Reis oder Pasta.
Ingredients
Für die Hackfleischbällchen:
500gHackfleisch (Rind oder gemischt)
1kleine Zwiebel, fein gehackt
2Knoblauchzehen, gehackt
1Ei
50gSemmelbrösel
2ELMilch
Salz, Pfeffer
2ELgehackte frische Petersilie
2ELOlivenöl zum Braten
Für die Tomatensauce:
2ELOlivenöl
1große Zwiebel, in Ringe geschnitten
2Knoblauchzehe, gehackt
200gChampignons, in Scheiben geschnitten
1rote Paprika, gewürfelt
1Dose gehackte Tomaten (à 400 g)
2ELTomatenmark
1TLZucker und getrockneter Oregano
Salz, Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren
Directions
1
Für die Fleischbällchen in einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, die Milch, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie gut vermischen. Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen (etwa golfballgroß). In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2
Für die Tomatensauce im selben Bratfett die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die geschnittenen Champignons und die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und etwa 5 Min. mitbraten. Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Min. köcheln lassen.
3
Die angebratenen Fleischbällchen in die Tomatensauce geben und weitere 15–20 Min. köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind.
4
Die Hackfleischbällchen in Tomatensauce auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt frisches Brot, Reis oder Pasta.
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