AutorLukullus TeamSchweineschulter im Ofen zubereitet
1,50 kg Schweineschulter (mit oder ohne Knochen)
3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel, Thymian und Rosmarin
2 TL Senf
3 EL Tomatenmark
250 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
150 ml Rotwein
Salz, Pfeffer
2 Chilischoten (n.B.)
1
Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schweineschulter trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und Rosmarin einreiben. Fleisch mit Senf bestreichen.
2
Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schweineschulter trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und Rosmarin einreiben. Fleisch mit Senf bestreichen.
3
Schweineschulter etwa 3,5–4 Stunden schmoren lassen, zwischendurch mit der eigenen Sauce übergießen. Falls nötig, etwas Flüssigkeit nachgießen.
4
Fleisch aus dem Bräter nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden oder zupfen. Mit der Sauce servieren.
Ingredients
1,50 kg Schweineschulter (mit oder ohne Knochen)
3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel, Thymian und Rosmarin
2 TL Senf
3 EL Tomatenmark
250 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
150 ml Rotwein
Salz, Pfeffer
2 Chilischoten (n.B.)
