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Feuriges Geflügel-Chili mit Hokkaido-Kürbis und Bohnen

Name: Feuriges Geflügel-Chili mit Hokkaido-Kürbis und Bohnen
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g grüne Bohnen; Salz; 2 Zwiebeln; 2 grüne Jalapenos (Chilischoten); 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 500 g Hokkaido-Kürbis; 500 g Geflügelhackfleisch (z.B. Pute); 1 EL Butterschmalz; 2 EL Raz el Hanout (orientalische Gewürzmischung); 400 ml Instant-Geflügelbrühe; 400 ml passierte Tomaten (Dose); Pfeffer; 3 EL Limettensaft; ½ Bund Koriander; 200 g Nachos

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AutorLukullus Team

Wer es scharf mag: Kürbis-Chili

Portionen4 Portionen

200 g grüne Bohnen

Salz

2 Zwiebeln

2 grüne Jalapenos (Chilischoten)

2 Knoblauchzehen

20 g Ingwer

500 g Hokkaido-Kürbis

500 g Geflügelhackfleisch (z.B. Pute)

1 EL Butterschmalz

2 EL Raz el Hanout (orientalische Gewürzmischung)

400 ml Instant-Geflügelbrühe

400 ml passierte Tomaten (Dose)

Pfeffer

3 EL Limettensaft

½ Bund Koriander

200 g Nachos

Bohnen putzen, in 2 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen.

Zwiebeln schälen, würfeln. Jalapeños putzen, entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln. Kürbis waschen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne Hackfleisch im Butterschmalz kräftig anbraten. Zwiebeln, Jalapeños, Knoblauch und Ingwer zugeben, weitere 2 Min. anschwitzen. Mit Raz el Hanout würzen. Kürbis, Brühe und Tomaten zufügen. Zugedeckt bei geringer Hitze 50 Min. kochen.

5 Min. vor Ende der Garzeit Bohnen zugeben.

Alles mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Korianderblätter abzupfen, zum Chili geben. Mit den Nachos genießen.

Ingredients