Putenbrust in Crepes gerollt
3 Eier (Gr. M)
100 g Mehl
100 ml Milch
75 ml Mineralwasser
1 TL Salz
1 Kästchen Gartenkresse
150 g Doppelfrischkäse mit Tomaten und Basilikum (z.B. miree)
2 EL Sonnenblumenöl
250 g geräucherte Putenbrust (in dünnen Scheiben)
Pfeffer
Holzspieße
1
Eier, Mehl, Milch, Mineralwasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 15 Min. quellen lassen.
2
Kresse vom Beet schneiden, ca. 3/4 der Kresse unter den Frischkäse rühren.
3
In einer flachen Pfanne (oder auf einem Crêpes-Gerät) Öl portionsweise erhitzen. Nacheinander aus dem Teig unter Wenden darin 4 Crêpes backen.
4
Crêpes jeweils mit Frischkäse bestreichen, mit Aufschnitt belegen. Crêpes aufrollen, jeweils in 5–6 gleich dicke Stücke schneiden. Stücke jeweils feststecken. Röllchen anrichten.
5
Mit Pfeffer bestreuen und restlicher Kresse garnieren.
Ingredients
3 Eier (Gr. M)
100 g Mehl
100 ml Milch
75 ml Mineralwasser
1 TL Salz
1 Kästchen Gartenkresse
150 g Doppelfrischkäse mit Tomaten und Basilikum (z.B. miree)
2 EL Sonnenblumenöl
250 g geräucherte Putenbrust (in dünnen Scheiben)
Pfeffer
Holzspieße
