Pulled-Chicken-Bagel-Burger mit würziger BBQ-Sauce
Für den Bagel-Burger
4 Hähnchenkeulen
Salz, Pfeffer
1 kleine rote Zwiebel
8 Bagel
Salatblätter
Für die BBQ-Sauce
250 ml passierte Tomaten
3 EL Apfelessig
3 EL brauner Zucker
2 EL Honig
1 EL Worcestersauce
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Sojasauce
Salz, Pfeffer
1
Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen. Salzen, pfeffern. Auf dem 160 °C heißen Grill ca. 1 Stunde indirekt grillen (bis sie eine Kerntemperatur von 82 °C erreicht haben).
2
Für die BBQ-Sauce passierte Tomaten erhitzen und mit den weiteren Zutaten vermischen, kurz aufkochen lassen.
3
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden.
4
Haut von den Keulen abziehen, Fleisch von den Keulen zupfen (engl.: „pull“). Fleisch mit vorbereiteter Honig-BBQ-Sauce mischen. Hähnchen warm stellen.
5
Bagel auf dem Grill erwärmen. Bagel halbieren. Auf die unteren Hälften einige Salatblätter legen. Hähnchenfleisch und Zwiebeln darauf verteilen. Mit der oberen Bagelhälfte abschließen.
Ingredients
Für den Bagel-Burger
4 Hähnchenkeulen
Salz, Pfeffer
1 kleine rote Zwiebel
8 Bagel
Salatblätter
Für die BBQ-Sauce
250 ml passierte Tomaten
3 EL Apfelessig
3 EL brauner Zucker
2 EL Honig
1 EL Worcestersauce
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Sojasauce
Salz, Pfeffer
