Foto: Knorr

Osterlamm aus dem Ofen

Name: Osterlamm aus dem Ofen
Yield: 8 servings
Ingredients: 2,50 kg Lammkeule; 1 kg Kartoffeln; 1 Zitrone (Saft); 2 EL Olivenöl; 1 Topf Rinderbouillonpaste (z.B. Knorr); 2 geh. EL Senf; 150 ml trockener Weißwein; 4 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Zweig Thymian; 1 Zweig Rosmarin; Küchengarn

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AutorLukullus Team

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Portionen8 Portionen

2,50 kg Lammkeule

1 kg Kartoffeln

1 Zitrone (Saft)

2 EL Olivenöl

1 Topf Rinderbouillonpaste (z.B. Knorr)

2 geh. EL Senf

150 ml trockener Weißwein

4 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 Zweig Thymian

1 Zweig Rosmarin

Küchengarn

Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C). Lammkeule trocken tupfen. Kartoffeln schälen, klein schneiden.

2 EL Zitronensaft, Öl, Bouillon-Topfinhalt und Senf zu einer Paste verrühren. Fleisch damit einreiben. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen. Herausnehmen, Zimmertemperatur annehmen lassen.

Lammkeule mit Küchengarn in Form binden. Auf ein tiefes Backblech legen. Wein angießen. Lammkeule im Ofen 15 Min. braten. Temperatur auf 200 °C herunterschalten (für medium gegartes Fleisch weitere 60 Min., für ein durchgegartes Fleisch ca. 90 Min. braten).

Kartoffeln, Knoblauch, Thymian und Rosmarin ca. 45 Min. vor Ende der Garzeit um das Fleisch herum verteilen. Lammkeule aus dem Ofen nehmen. Zugedeckt 10 Min. ruhen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden, mit den Kräuter-Kartoffeln servieren.

Ingredients