Rinderhüftsteak mit Süßkartoffeln
2 Rinderhüftsteaks (à 250 g)
600 g Süßkartoffeln
1 TL mittelscharfer Senf
4 EL Orangensaft
Salz & Pfeffer
6 EL Olivenöl
½ Bund Thymian
1 Beutel fertige Salatmischung (ca. 250 g)
Öl zum Einpinseln (für den Grillrost verwenden)
1
Fleisch trocken tupfen. Süßkartoffeln mit Schale ca. 20 Min. kochen, abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Spalten schneiden.
2
Senf, Orangensaft und 1/2 TL Salz verrühren, Olivenöl langsam unterschlagen. Thymianblättchen abzupfen und unterrühren.
3
Steaks salzen, pfeffern und auf dem eingeölten Grillrost pro Seite 3–4 Min. grillen. In Alufolie wickeln und 10 Min. ruhen lassen. Süßkartoffeln ebenfalls unter Wenden grillen.
4
Steaks in dünne Scheiben schneiden und mit Salatmischung, Süßkartoffeln und Vinaigrette anrichten.
Ingredients
2 Rinderhüftsteaks (à 250 g)
600 g Süßkartoffeln
1 TL mittelscharfer Senf
4 EL Orangensaft
Salz & Pfeffer
6 EL Olivenöl
½ Bund Thymian
1 Beutel fertige Salatmischung (ca. 250 g)
Öl zum Einpinseln (für den Grillrost verwenden)
