Südafrikanischer Hackfleischauflauf
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Toastbrot in der Milch einweichen. Danach gut ausdrücken (Milch aufbewahren!).
Zwiebeln in etwas Öl glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Gewürze (Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt) unterrühren. Marmelade, Chutney, Rosinen und Essig zugeben. Ausgedrücktes Brot unter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss 1 Ei unterrühren (Hitze reduzieren).
Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen. Lorbeerblätter oben hineinstecken.
2 Eier mit 200 ml Milch und einer Prise Salz verquirlen. Gleichmäßig über die Hackfleischmasse gießen.
Ca. 40–45 Min. backen, bis die Oberfläche goldgelb gestockt ist. Dazu passt Basmatireis.
