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Yassa Poulet

Portionen4 Portionen

Senegalesisches Zitronen-Hähnchen

 4 Hähnchenschenkel oder 1 ganzes Hähnchen (zerteilt)
 4 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
 3 Bio-Zitronen (Saft)
 2 EL Senf (mittelscharf)
 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
 2 EL Erdnussöl oder neutrales Öl (aufgeteilt für Marinade und zum Anbraten)
 1 Lorbeerblätter
 1 kleine Chili, fein gehackt (optional)
 Salz & Pfeffer
 Handvoll entsteinte Oliven mit Füllung nach Wahl
 150 ml Hühnerbrühe oder Wasser
 300 g Basmatireis (nach Packungsangabe garen)
1

Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Öl verrühren. Hähnchen und Zwiebelringe in die Marinade geben und gut vermengen. Abgedeckt mind. 2 Stunden (ideal über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

2

Hähnchenteile aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren). In einem großen Topf oder einer Pfanne goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

3

Die marinierten Zwiebeln im selben Topf weich und leicht karamellisieren lassen. Restliche Marinade, Lorbeer, Oliven, evtl. Chilischote und Brühe hinzufügen. Hähnchen wieder dazugeben.

4

Zugedeckt ca. 30–35 Min. sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Sauce ggf. einkochen lassen und abschmecken.

5

Mit lockerem Reis anrichten und großzügig mit der Zitronen-Zwiebel-Sauce überziehen.

Nutrition Facts

4 servings

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