Berner Würstchen selbst gemacht
Die Wurst der Länge nach einschneiden. Käse in 1 cm breite Streifen schneiden, Wurst mit den Käsestreifen füllen und mit Pfeffer würzen. Wurst mit je 2 Scheiben Speck umwickeln.
Für den Salat Weißkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln oder schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speck darin goldbraun braten. Petersilie untermischen, mit Essig ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Sud noch heiß über das Kraut gießen, 3 EL Öl zufügen, leicht abkühlen lassen, dann kräftig durchkneten. Zugedeckt 30 Min. ziehen lassen, nochmals abschmecken.
Die Wurst auf den vorgeheizten Grill legen und rundum kross braten. Wurst mit dem Krautsalat anrichten.
4 servings