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Überbackene Schweinemedaillons mit Ziegenkäse

Portionen4 Portionen

Schweinemedaillons mit Ziegenkäse überbacken

 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
 1 Chili, entkernt & in feine Ringe geschnitten
 4 Zweige Rosmarin, Thymian und Oregano
 200 g Kirschtomaten
 200 g Ziegenfrischkäse
 ½ TL Paprikapulver, edelsüß
 Salz & Pfeffer
 4 Schweinemedaillons (à 100 g)
 2 EL Olivenöl
 150 ml Gemüsebrühe
1

Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kräuter abzupfen, die Hälfte fein hacken. Tomaten waschen. Knoblauch, Chili und gehackte Kräuter mit dem Ziegenfrischkäse verrühren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

2

Medaillons trocken tupfen, salzen, in heißem Olivenöl rundum kräftig anbraten. Mit der Frischkäse-Mischung bestreichen, Brühe angießen. Tomaten und übrige Kräuter zufügen und im Ofen ca. 10–15 Min. gratinieren.

Nutrition Facts

4 servings

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