Rinderhüftsteak, dazu Ofenkartoffeln mit Käse überbacken
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Mit etwas Butter bestreichen, salzen und ca. 35 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind. In der Zwischenzeit den Blauschimmelkäse grob zerbröckeln und mit Crème fraîche verrühren. Kartoffeln nach der Backzeit mit der Käsemasse belegen und weitere 5–10 Min. überbacken, bis der Käse leicht bräunt.
Das Fleisch trocken tupfen und mit Öl einreiben. In einer sehr heißen Pfanne (ggf. mit Rosmarin) von jeder Seite 2–3 Min. kräftig anbraten (medium), danach salzen und pfeffern. In Alufolie gewickelt 5 Min. ruhen lassen und anschließend in feine Scheiben schneiden. Dazu passt ein Tomaten-Spinat-Salat.
4 servings