Eintopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Dann aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze weich dünsten, bis die Zwiebeln transparent sind.
Das Fleisch zurück in den Topf geben. Kartoffeln, Karotten, gehackte Tomaten, Rinderbrühe, Rotwein, Lorbeerblätter und Rosmarin hinzufügen. Alles gut umrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 1,5–2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und die Flüssigkeit eingedickt ist.
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren.
4 servings