Spaghetti mit Hack-Brokkoli-Sauce

Brokkoli in kochendem Salzwasser etwa 4 Min. bissfest garen, abgießen und beiseitestellen. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen und abgießen.

Hackfleisch in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Senf, Frischkäse, Kochsahne, Milch, Gemüsebrühpulver, Salz, Crème fraîche und Speisestärke glatt verrühren, in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen lassen. Sauce einige Minuten sanft köcheln, bis sie cremig bindet.

Hackfleisch unter die Sauce mischen und kurz erhitzen. Brokkoli und Spaghetti zugeben, alles sorgfältig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.