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Schweinelendenbraten mit Gnocchi und Champignons

Portionen4 Portionen

Schweinelende um Ihre Lieben zu verwöhnen ...

 700 g Schweinelende (am Stück)
 2 EL Olivenöl
 1 TL mildes Paprikapulver
 Salz & Pfeffer
 1 Zweige Rosmarin
 600 g frische Gnocchi (Kühlung)
 250 g Champignons, in Scheiben
 2 EL Butter
 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
 1 Bund Petersilie, gehackt
1

Backofen auf 180 °C vorheizen. Schweinelende trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.

2

Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Lende rundum anbraten, Rosmarin zugeben. Im Ofen 25–30 Min. garen, danach 5 Min. ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

3

In einer großen Pfanne Butter erhitzen, Champignons 4–5 Min. anbraten. Gnocchi zugeben und kurz mitbraten. Knoblauch und Petersilie untermischen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Gnocchi mit Champignons auf Teller geben, Schweinelenden-Scheiben darauf anrichten. Nach Belieben mit Olivenöl und frischen Kräutern verfeinern.

Nutrition Facts

4 servings

Serving size

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