Schweineschnitzel und Pilze passen gut zusammen ...
Schnitzel in Frischhaltefolie wickeln und flach klopfen, mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Butterschmalz in Pfanne erhitzen und Schnitzel ganz kurz scharf anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben und andünsten.
Zwiebeln, Champignons, Speck und Schinken über die Schnitzel geben. Schmand, Sahne, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und darüber verteilen. Auflaufform über Nacht in den Kühlschrank stellen. Schnitzeltopf bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. backen.
Wichtig: Schnitzel sollten sich in der Auflaufform nicht überlappen. Dazu passen Bandnudeln oder auch Spätzle.
4 servings