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Schinken-Flammkuchen

Portionen2 Portionen

Flammkuchen mit Erdbeeren & Zucchini

 200 g Weizenmehl
 100 g kalte Butter
 1 Prise Salz
 3 EL kaltes Wasser
 200 g Schmand
 125 g Ziegenfrischkäse
 1 kleine Zucchini
 1 Handvoll Erdbeeren
 150 g luftgetrockneter Rinderschinken
 1 Handvoll junge Minzblätter
 optional einige Zucchiniblüten
 Fleur de Sel, Pfeffer
 Olivenöl
 Honig
1

Mehl, Butter, Salz und Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten, flach drücken und 10 Min. kalt stellen. Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.

2

Schmand und Ziegenfrischkäse cremig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Teig dünn ausrollen, auf ein Blech legen und Mischung darauf streichen.

3

15 Min. backen. Zucchini waschen, Enden entfernen und in feine Scheiben hobeln.

4

Zucchini auf dem Teig verteilen und weitere 5 Min. backen.

5

Herausnehmen, Erdbeeren und zerpflückten Rinderschinken daraufgeben, mit Minze und Blüten garnieren, mit Olivenöl oder Honig beträufeln und abschmecken.

Nutrition Facts

2 servings

Serving size

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