Rindersteak für eine Bowl ganz nach Ihrem Geschmack
Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, anschließend abgießen. Pak Choi längs halbieren oder in grobe Stücke schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Chili in dünne Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Koriander grob zupfen.
Steak 30 Min. vor dem Braten temperieren. Eine Pfanne stark erhitzen und Pflanzenöl hineingeben. Fleisch von beiden Seiten 2–3 Min. kräftig anbraten (medium rare empfohlen). Mit Pfeffer würzen, kurz ruhen lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.
Im Bratensatz Knoblauch, Ingwer und Chili kurz anschwitzen. Pak Choi hinzufügen und 2–3 Min. bei hoher Hitze braten, sodass er bissfest bleibt. Glasnudeln untermischen. Mit Sojasauce, Sesamöl und Honig abschmecken.
Nudeln und Gemüse in einer Schale anrichten. Rindfleischscheiben darauf verteilen. Mit Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, Sesam und frischem Koriander bestreuen.
2 servings