Bratwurst und Kartoffeln - aber ganz speziell zubereitet
Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser 7 Min. vorgaren. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen, damit sie beim Braten später besser Farbe annehmen.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Sauerkraut mit einer Gabel etwas auflockern.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bratwürste bei mittlerer Hitze rundherum kräftig anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Wunsch in dicke Scheiben schneiden.
Kartoffeln und Zwiebel in die Pfanne geben. Falls nötig, das restliche Öl zufügen. Alles 10 Min. bei mittlerer Hitze braten und dabei mehrmals wenden, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
Bratwurstscheiben und das Sauerkraut zufügen. Alles weitere 5–8 Min. braten, bis das Sauerkraut heiß ist und leicht bräunt.
Mit einer Prise Salz und reichlich Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
3 servings