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Hähnchen mit Rucola-Apfel-Salat

Portionen4 Portionen

Hähnchenfilets mit tollem Salat

 4 EL Olivenöl
 ½ Zitrone, ausgepresst
 1 EL Apfelessig
 1 TL Senf & Honig
 Salz & Pfeffer
 2 Äpfel
 250 g Rucola
 400 g Hähncheninnenfilets
 2 EL Walnusskerne, grob gehackt
 50 g gehobelter Parmesan
 1 Baguette
1

Für das Dressing 2 EL Olivenöl mit Zitronensaft, Apfelessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.

2

Äpfel in Spalten schneiden. Rucola vorbereiten und mit den Äpfeln in einer Schüssel mischen. Dressing unterheben.

3

Hähnchen trocken tupfen und im restlichen Öl je Seite 2–3 Min. kräftig anbraten.

4

Hähnchen auf dem Salat anrichten, mit Parmesan und Walnusskernen bestreuen. Baguette dazu servieren.

Nutrition Facts

4 servings

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