Leckeres Hähnchenbrustfilet zu gebratenem Reis
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Abgießen, abkühlen lassen. Hähnchenfleisch trocken tupfen, in Stücke schneiden.
Knoblauch schälen, fein hacken. Knoblauch, Hälfte der abgeriebenen Zitronenschale und 1 TL Edelsüß-Paprika zum Fleisch geben, vermischen. Lauchzwiebeln und Paprika putzen, waschen, klein schneiden.
In einem Wok oder einer großen Pfanne Paprikas in 1 EL Margarine 2 Min. braten. Fleisch und Lauchzwiebeln hinzufügen, alles weitere 5 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen. Warm stellen.
Weitere 2 EL Margarine in die Pfanne geben, Reis darin braten. Warm gestellte Fleisch-Gemüse-Mischung dazugeben. Mit Edelsüß-Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie und Minze bestreut servieren. Restliche abgeriebene Zitronenschale darüberstreuen. Nach Belieben eine Zitrone in Spalten schneiden, dazu reichen. Dazu passt ein grüner Salat.
4 servings