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Cordon Bleu mit Cheddar mit Kartoffelspalten

Portionen4 Portionen

Schweineschnitzel lecker gefüllt

 1,50 kg kleine Kartoffeln, festkochend
 2 EL Sonnenblumenöl
 Salz & Pfeffer
 4 Scheineschnitzel
 8 Scheiben Kochschinken, dünn aufgeschnitten
 8 Scheiben Cheddar
 2 Eier (Gr. M oder L)
 100 g Weizen- oder Dinkelmehl & Semmelbrösel
 3 EL Butterschmalz
 100 g Preiselbeeren (Glas)
 1 Zitrone
1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schnitzel dünn klopfen.

2

Kartoffeln waschen, vierteln und mit Öl und 1/2 TL Salz vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 25 Min. backen.

3

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Mehl und Paniermehl jeweils auf separate Teller geben. Eine Hälfte der Schnitzel mit Schinken und Käse belegen, zuklappen und gut andrücken. Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.

4

Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und danach in Paniermehl wenden. Brösel leicht andrücken.

5

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Cordon Bleus bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

6

Mit Kartoffelspalten, Zitronenspalten und Preiselbeeren servieren. Dazu passt ein grüner Salat.

Nutrition Facts

4 servings

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