Reichlich belegter Burger
2 Rinderfleisch-Patties à ca. 150 g
Salz, Pfeffer
etwas Öl zum Braten
2 Eier
1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
100 g Champignons, in Scheiben
2 EL Rote-Bete-Creme
Handvoll Microgreens (z.B. Radieschen- oder Brokkolisprossen)
2 Brioche-Buns mit Sesam
etwas Butter zum Anrösten
1
Patties mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Min. je Seite braten, bis sie saftig durch sind.
2
Pilze in Butter oder Öl anbraten, salzen, pfeffern und beiseitestellen.
3
In einer separaten Pfanne die Eier braten, sodass das Eigelb noch weich bleibt.
4
Buns halbieren und mit etwas Butter goldbraun anrösten.
5
Untere Brötchenhälfte mit Rote-Bete-Creme bestreichen. Rote Zwiebelringe darauflegen. Heißes Patty daraufsetzen, mit Pilzen und dem Spiegelei toppen. Microgreens darüberstreuen. Obere Brötchenhälfte auflegen.
Ingredients
2 Rinderfleisch-Patties à ca. 150 g
Salz, Pfeffer
etwas Öl zum Braten
2 Eier
1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
100 g Champignons, in Scheiben
2 EL Rote-Bete-Creme
Handvoll Microgreens (z.B. Radieschen- oder Brokkolisprossen)
2 Brioche-Buns mit Sesam
etwas Butter zum Anrösten
