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Bifteki

Portionen4 Portionen

Bifteki mit Rote-Bete-Chips und Zaziki

Für die Bifteki:
 1 Zwiebel, fein gewürfelt
 2 eingelegte Peperoni, klein geschnitten
 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
 5 Stiele Oregano, fein gehackt
 500 g Rinderhackfleisch
 1 Ei (Gr. M)
 50 g Paniermehl
 1 EL mittelscharfer Senf
 1 EL Butterschmalz
 edelsüßes Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Für die Chips:
 350 g Rote Bete, geschält & in dünne Scheiben geschnitten
 250 g Butterschmalz
 500 ml Öl (hocherhitzbar)
Für die Zaziki:
 2 Stiele Petersilie, fein gehackt
 75 g Salatgurke, geraspelt
 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
 250 g griechischer Joghurt
 Salz & Pfeffer
1

Für die Bifteki Fleisch, Ei, Paniermehl, Senf, Zwiebel, Knoblauch und Oregano in Schüssel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aus Masse 12 Bifteki formen und kaltstellen.

2

Für die Chips Butterschmalz und Öl im Topf auf ca. 175–200 °C er hitzen. Gemüse darin portionsweise unter Wenden ca. 5 Min. frittieren. Scheiben sind fertig, wenn sie kaum noch Bläschen bilden. Chips auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3

Für die Bifteki Butterschmalz in Pfanne er hitzen, Bifteki darin portionsweise unter Wenden ca. 10 Min. braten. Herausnehmen und warmhalten.

4

Für den Zaziki Gurke, Knoblauch, Petersilie und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten.

Nutrition Facts

4 servings

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